Описание
Аппарат SIRMAN PACOJET 2 используется для измельчения продуктов питания, приготовления пюре, муссов, паштетов, смешивания ингредиентов на предприятиях общественного питания и торговли. Прибор позволяет обрабатывать глубоко замороженные продукты с помощью пакотирования, получая при нежную однородную массу, насыщенного натурального цвета, естественного вкуса и аромата, идеальной температурой подачи -12...-15°С.
Pacojet (Пакоджет) — это гомогенизатор для пищевых продуктов. Технология работы устройства основывается на измельчении пищевых продуктов глубокой заморозки ножом, вращающимся со скоростью 2 000 оборотов в минуту и обрабатывающим продукт слой за слоем сверху вниз, под давлением воздуха 1,2 бара. Продукт превращается в гладкую однородную кремообразную массу с мелкой структурой и нежной текстурой. В обработанном виде продукт хранится при температуре –12°С…–15°C. Секрет технологии в том, что измельчающие ножи имеют не только сверхпрочную конструкцию, но и высокую скорость обработки продукта, при которой он не успевает разморозиться и подтаять.
Области применения:
- Приготовления пюре, муссов, паштетов
- Смешивания ингредиентов
- Измельчение продуктов питания
- Пакотирование
Особенности:
- Цветной графический дисплей
- Сенсорный экран с интуитивно понятными пиктограммами
- Режим точного дозирования порций
- Режим автоматической разгерметизации: возможность сброса давления воздуха во время рабочего цикла
- Предохранительная функция: автоматический контроль от переполнения содержимого контейнера, без оттаивания продуктаа
- Полный цикл очистки отображается на дисплее
- Настройки пользователя
Характеристики:
- Избыточное давление: 1,2 Бар
- Темпер. пакотирования: -22°С
Комплектация:
- Два контейнера из нержавеющей стали с крышками белого цвета
- Стандартный нож из нержавеющей стали
- Защитная резиновая крышка черного цвета
- Внешний пластиковый защитный контейнер черного цвета
- Резиновая вставка для ополаскивания зеленого цвета
- Вставка для чистки с вращающимися щетками из пластик синего цвета
- Резиновое уплотнительное кольцо к вставке для чистки синего цвета
- Ложка из хромированной нержавеющей стали
- Инструкция по эксплуатации
- Книга рецептов на 5 языках
Габаритные размеры ДхШхВ, мм
182х360х498
материал корпуса
алюминий
материал ёмкости
нержавеющая сталь
система управления
электронная