Пакоджет SIRMAN

Описание

Аппарат SIRMAN PACOJET 2 используется для измельчения продуктов питания, приготовления пюре, муссов, паштетов, смешивания ингредиентов на предприятиях общественного питания и торговли. Прибор позволяет обрабатывать глубоко замороженные продукты с помощью пакотирования, получая при нежную однородную массу, насыщенного натурального цвета, естественного вкуса и аромата, идеальной температурой подачи -12...-15°С.

Pacojet (Пакоджет) — это гомогенизатор для пищевых продуктов. Технология работы устройства основывается на измельчении пищевых продуктов глубокой  заморозки ножом, вращающимся со скоростью 2 000 оборотов в минуту и обрабатывающим продукт слой за слоем сверху вниз, под давлением воздуха 1,2 бара.  Продукт превращается в гладкую однородную кремообразную массу с мелкой структурой и нежной текстурой. В обработанном виде продукт хранится при  температуре –12°С…–15°C. Секрет технологии в том, что измельчающие ножи имеют не только сверхпрочную конструкцию, но и высокую скорость обработки  продукта, при которой он не успевает разморозиться и подтаять.

Области применения:

• Приготовления пюре, муссов, паштетов
• Смешивания ингредиентов
• Измельчение продуктов питания
• Пакотирование

Особенности:

• Цветной графический дисплей
• Сенсорный экран с интуитивно понятными пиктограммами
• Режим точного дозирования порций
• Режим автоматической разгерметизации: возможность сброса давления воздуха во время рабочего цикла
• Предохранительная функция: автоматический контроль от переполнения содержимого контейнера, без оттаивания продуктаа
• Полный цикл очистки отображается на дисплее
• Настройки пользователя

Характеристики:

• Избыточное давление: 1,2 Бар
• Темпер. пакотирования: -22°С

Комплектация:

• Два контейнера из нержавеющей стали с крышками белого цвета
• Стандартный нож из нержавеющей стали
• Защитная резиновая крышка черного цвета
• Внешний пластиковый защитный контейнер черного цвета
• Резиновая вставка для ополаскивания зеленого цвета
• Вставка для чистки с вращающимися щетками из пластик синего цвета
• Резиновое уплотнительное кольцо к вставке для чистки синего цвета
• Ложка из хромированной нержавеющей стали
• Инструкция по эксплуатации
• Книга рецептов на 5 языках